Розмариновая кислота порошок, также известный как казеин, коричная кислота или родановая кислота, представляет собой органическое соединение, которое выглядит как порошок от светло-желтого до коричневого цвета при низких концентрациях и белый порошок при высоких концентрациях. Он имеет уникальный травяной аромат розмарина, температуру плавления 171-175 градусов и температуру кипения 694,7 ± 55,0 градусов. Это водорастворимое вещество с хорошей температурной стабильностью, но чувствительное к свету. Первоначально он был выделен из растения розмарина семейства яснотковых. Он обладает сильной антиоксидантной и антибактериальной активностью и часто используется в качестве пищевого консерванта для увеличения срока хранения свежих морепродуктов.
Дополнительная информация о химическом составе:
|
Химическая формула |
C18H16O8 |
|
Точная масса |
360.08 |
|
Молекулярный вес |
360.32 |
|
m/z |
360.08 (100.0%), 361.09 (19.5%), 362.09 (1.8%), 362.09 (1.6%) |
|
Элементный анализ |
C, 60.00; H, 4.48; O, 35.52 |
|
Температура плавления |
171-175 градусов (лит.) |
|
Точка кипения |
694,7±55,0 градусов (прогноз) |
|
Плотность |
1.33 |
|
Условия хранения |
2-8 градусов |
|
|
|
Розмариновая кислота — это природное соединение фенольной кислоты, широко встречающееся в таких растениях, как семейства яснотковых и вербеновых. Его химическая структура образуется в результате конденсации кофейной кислоты и 3,4-дигидроксифенилмолочной кислоты с молекулярной формулой C ₁₈ H ₁₆ O ₈ и молекулярной массой 360,315. Благодаря своим сильным антиоксидантным, антибактериальным, противовоспалительным и вкусорегулирующим свойствам он стал незаменимой натуральной добавкой в пищевой промышленности, широко используемой в таких областях, как консервирование, улучшение вкуса, улучшение функций здоровья и разработка специальных продуктов питания.
Основная функция: природный антиоксидант и защита от-коррозии.
1. Защита жирных продуктов от окисления.
За счет конкурентного связывания с группами перекиси липидов свободнорадикальная цепная реакция прекращается, что значительно ингибирует окисление липидов и прогоркание. Добавление 0,02%-0,05% розмариновой кислоты в животные и растительные масла, жареные блюда и продукты из орехов, богатые ненасыщенными жирными кислотами, позволяет продлить срок хранения, сохраняя при этом цвет и вкус продукта. Например, японские компании используют экстракт периллы (содержащий розмариновую кислоту) для упаковки свежих морепродуктов, который продлевает срок хранения свежих продуктов, таких как лосось, на 3-5 дней, подавляя рост микробов и реакции окисления.
2. Сохранение и улучшение качества мясных продуктов.
В обработанных мясных продуктах, таких как колбасы и ветчина, он может подавлять прогорклый вкус, возникающий в результате окисления жира, а также подавлять размножение патогенных бактерий, таких как золотистый стафилококк и кишечная палочка, нарушая проницаемость мембран бактериальных клеток. Экспериментальные данные показывают, что после хранения вяленого мяса с 0,1% розмариновой кислоты при температуре 25 градусов в течение 28 суток перекисное число снизилось на 62% по сравнению с контрольной группой, а общее количество бактерий снизилось на 4 порядка. Кроме того, он также может расщеплять коллаген в мышечных волокнах, улучшать нежность мяса и улучшать вкус.
3. Стабильность и оптимизация вкуса выпечки.
В хлебобулочных изделиях, таких как хлеб и пирожные, за счет ингибирования окислительной поперечной-сшивки глютена в муке и предотвращения затвердевания теста объем готового продукта увеличивается на 10–15 %, а структура тканей становится тоньше. В то же время его уникальный травяной аромат может маскировать запах, вызванный окислением масла, и повышать вкус продукта. Например, после добавления розмариновой кислоты в цельнозерновой хлеб определенной марки сенсорные оценки потребителей показали увеличение «ароматного удовольствия» на 23%.
Усилитель вкуса: натуральные специи и приправы.
1. Усиление аромата и свежести ингредиентов и приправ супа.
Он обладает уникальным свежим травяным ароматом, который может заменить часть синтетической эссенции и использоваться в супах, соусах и порошковых приправах. В сочетании со специями, такими как черный перец и базилик, он может синергически усилить сложность вкуса. Например, добавление 0,05% розмариновой кислоты в итальянский томатный соус может сбалансировать кислый и сладкий вкус и усилить послевкусие.
2. Улучшение вкуса и стабильности напитков.
Во фруктовых соках, чайных и функциональных напитках он не только предотвращает окисление и разложение питательных веществ, таких как витамин С, но также может ингибировать образование мути и осадков за счет хелатирования ионов металлов (таких как Fe ³ ⁺). После добавления розмариновой кислоты в апельсиновый сок определенной марки он оставался прозрачным даже после хранения при температуре 4 градуса в течение 6 месяцев, при этом уровень удержания витамина С составил 92%, в то время как в контрольной группе осталось только 68%.
3. Защита текстуры замороженных продуктов.
В быстрозамороженных пельменях, рисовых пельменях и других продуктах не допускайте растрескивания или затвердевания продуктов после оттаивания, препятствуя ретроградации крахмала. Эксперименты показали, что после хранения замороженных шкурок пельменей с 0,03% розмариновой кислоты при -18 градусах в течение 3 месяцев степень потерь при пропаривании снижается на 18% по сравнению с контрольной группой и улучшается вкусовая стойкость.
Каковы побочные эффекты?
Аллергические реакции
Он безопасен для большинства людей, но у некоторых может возникнуть аллергия на него. Аллергические реакции могут включать такие симптомы, как головная боль, тошнота, рвота, боль в животе, покраснение и отек кожи. Поэтому перед применением этого органического соединения рекомендуется пройти кожную пробу или проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что у вас не разовьется на него аллергическая реакция.
Желудочно-кишечный дискомфорт
Длительное употребление больших количеств этого вещества может вызвать определенное нарушение работы пищеварительной системы. Это может проявляться в виде таких симптомов, как боль в животе, изжога, вздутие живота и дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Особенно тем, у кого уже есть проблемы с пищеварительной системой, их потребление следует ограничить.
Влияет на эритроциты и кровь
Некоторые исследования также показали, что длительное-потребление этого органического соединения или чрезмерное его употребление могут оказать влияние на кровь человека. Это может привести к уменьшению количества эритроцитов, нарушению функции тромбоцитов и т. д. Хотя такая ситуация, как правило, встречается редко, она может представлять определенный риск для некоторых людей, например, для пациентов с анемией.
Нагрузка на печень
Метаболизм его преимущественно происходит в печени. Поэтому длительный-приём больших количеств этого вещества может наложить определённую нагрузку на печень. Это может привести к нарушению функции печени и даже вызвать такие проблемы, как гепатит и дисфункция печени. Особенно тем, у кого уже есть заболевание печени или нарушена функция печени, следует соблюдать осторожность при использовании этого органического соединения.
Влияет на усвоение витаминов
Чрезмерное потребление может препятствовать усвоению витаминов организмом. Например, это может снизить скорость всасывания витамина С, тем самым снижая эффективное потребление витамина С организмом. Поэтому при употреблении продуктов или добавок, содержащих это органическое соединение, следует уделять внимание их сочетанию с другими продуктами, богатыми витаминами, чтобы гарантировать, что организм получает достаточное количество витаминов.
Другие потенциальные риски
Помимо вышеупомянутых побочных эффектов, он также может взаимодействовать с другими лекарствами или соединениями, что приводит к повышению или снижению эффективности. Поэтому перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом или фармацевтом, чтобы убедиться в совместимости с другими лекарствами или добавками.
Что делают наркотикиРозмариновая кислота порошоквзаимодействовать с?
Будучи природным соединением с множественными фармакологическими эффектами, он может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами при совместном применении, влияя на их эффективность или увеличивая риск побочных реакций. Вот некоторые категории лекарств и меры предосторожности, которые могут с ними взаимодействовать:
Антикоагулянты
- Он может оказывать определенное антиагрегационное действие тромбоцитов, поэтому при совместном применении с антикоагулянтами, такими как варфарин, гепарин и т. д., может увеличить риск кровотечения.
- В случае необходимости одновременного приема антикоагулянтов во время применения следует проконсультироваться с врачом и тщательно контролировать функцию свертывания крови.
Антигипертензивные препараты
- Он обладает определенным антигипертензивным действием, поэтому при совместном применении с антигипертензивными препаратами, такими как диуретики, ингибиторы АПФ, БРА и др., может привести к снижению артериального давления.
- Больным гипертонической болезнью следует регулярно контролировать свое артериальное давление и при необходимости корректировать дозировку антигипертензивных препаратов при использовании этого органического соединения.
Иммунодепрессант
- Он оказывает иммуномодулирующее действие и может влиять на эффективность иммунодепрессантов, таких как циклоспорин и такролимус.
- При применении иммунодепрессантов в случае необходимости приема вещества следует обратиться к врачу и внимательно следить за иммунной функцией.
Химиотерапевтические препараты
- Он обладает противораковым-эффектом и может оказывать синергическое или антагонистическое действие с химиотерапевтическими препаратами.
- Больным раком, которым необходимо использовать его в качестве вспомогательной терапии во время химиотерапии, следует проконсультироваться со специалистом-онкологом, чтобы убедиться, что эффективность химиотерапевтических препаратов не снижается.
Седативные снотворные
- Он может оказывать определенное нейропротекторное действие, но может также взаимодействовать с седативными снотворными препаратами (такими как бензодиазепины, небензодиазепины и т. д.), влияя на качество сна и метаболизм лекарств.
- При использовании седативных снотворных средств в случае необходимости приема вещества следует обратиться к врачу и внимательно следить за качеством сна и побочными эффектами лекарства.
Другие препараты
- Он также может взаимодействовать с другими лекарствами, такими как гипогликемические препараты, антидепрессанты и т. д., а конкретные эффекты варьируются в зависимости от типа лекарства и индивидуальных различий.
- Если во время использования необходимо принимать другие лекарства одновременно, проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом, чтобы обеспечить правильное управление лекарственным взаимодействием.
Способ хранения
Контроль температуры: его следует хранить при низкой-температуре от 2 до 8 градусов. Это необходимо для сохранения его химической стабильности и предотвращения разложения или порчи при высоких температурах.
Избегайте хранения на свету: он чувствителен к свету, и длительное воздействие света может привести к уменьшению его содержания. Поэтому органическое соединение следует хранить в темном месте, например, в непрозрачных контейнерах или упаковочных материалах.
Герметичное хранение: его следует хранить в герметичном контейнере, чтобы предотвратить воздействие на него кислорода, влаги и других веществ в воздухе. Герметизация также может предотвратить загрязнение пылью и микроорганизмами.
Сухая среда: Поддержание сухой среды хранения также важно для ее стабильности. Чрезмерная влажность может привести к тому, что органические вещества впитывают влагу и подвергаются химическим реакциям, что влияет на их качество.
Избегайте контакта с ионами металлов: ионы некоторых металлов, таких как Ca²⁺, Mg²⁺ и т. д., могут повлиять на их стабильность. Поэтому при хранении и транспортировке следует максимально избегать контакта с ионами этих металлов.
Обратите внимание на упаковочные материалы: выбор подходящих упаковочных материалов также имеет решающее значение для его хранения. Например, для упаковки можно использовать двух-пластиковые пакеты с алюминиевой фольгой, а для внешней упаковки можно использовать картонные барабаны, чтобы предотвратить попадание влаги, света и окисления.
Следуйте инструкциям по продукту:Розмариновая кислота порошокпродукты разных марок и спецификаций могут иметь разные требования к хранению. Поэтому при хранении розмариновой кислоты внимательно читайте инструкцию к товару и храните согласно инструкции.
Часто задаваемые вопросы
Для чего используется розмариновая кислота?
Розмариновая кислота (РА) известна своими превосходными антиоксидантными свойствами, безопасна и эффективна припредотвращение и подавление опухолей. В этом обзоре обобщены последние публикации о методах культивирования, процессах экстракции и противо-противоопухолевых применениях пищевых добавок, обогащенных РА-.
Какие продукты содержат розмариновую кислоту?
Он встречается в видах, обычно используемых в качестве кулинарных трав, таких как Ocimum basilicum (базилик), Ocimum tenuiflorum (базилик священный), Melissa officinalis (мелисса), Salvia rosmarinus (розмарин), Origanum majorana (майоран), Salvia officinalis (шалфей), тимьян и мята перечная.
Полезна ли розмариновая кислота для волос?
Полезна ли розмариновая кислота для волос?
Как быстро от розмарина вырастут ваши волосы?
Исследования показали, что масло розмарина для волос оказывает многообещающее положительное воздействие на людей с облысением по мужскому типу и очаговой алопецией [1-3]. В одном исследовании 38% мужчин заметили увеличение роста волос после использования масла розмарина для лечения облысения по мужскому типу.шесть месяцев, в то время как 100% людей отметили уменьшение выпадения волос
горячая этикетка : порошок розмариновой кислоты cas 20283-92-5, поставщики, производители, завод, опт, купить, цена, оптом, продажа