L-глютаминовая кислотная порошка CAS 56-86-0

L-глютаминовая кислота порошокявляется аминокислотой с молекулярной формулой C5H9NO4. Внешний вид - белый кристаллический порошок, почти без запаха, с особым вкусом и кислым вкусом. Значение pH насыщенного водного раствора составляет около 3,2. Он нерастворим в воде, практически нерастворим в этаноле и эфире, и чрезвычайно растворим в муравьиной кислоте. L-глютамат представляет собой белую или бесцветную масштаб, похожая на кристалл, который слегка кислый. RACEMATE, DL Глутаминовая кислота, является бесцветным кристаллом. Racemate немного растворим в холодной воде, легко растворимся в горячей воде, почти нерастворим в эфире, этаноле и ацетоне, а Racemate немного растворим в этаноле, эфире и нефтяном эфире. Он используется для биохимических исследований и с медицинской точки зрения для комы печени, профилактики эпилепсии и облегчения кетонурии и кетоза.

L-глютаминовая кислота, как незаменимый ингредиент приправы в пищевой промышленности, широко и глубоко используется в приправах. От базового моносодийного глютамата до сложных составных приправа, L-глютаминовая кислота играет решающую роль. Это бесцветный или белый кристалл, который немного растворим в воде, но легко растворимся в горячей воде. Это одна из аминокислот, которые составляют белки и обладают уникальными свойствами Umami. В организме человека L-глютамат участвует в метаболических процессах, не только обеспечивая энергию для организма, но и способствует поглощению и использованию других аминокислот.

1. L-глютаминовая кислота порошокв основном используется в производстве глутамата монозодий, специй, заменителей соли, пищевых добавок, биохимических реагентов и т. Д. Сама сама L-глютаминовая кислота может использоваться в качестве препарата для участия в метаболизме белка и сахара в мозге и способствовать процессу окисления. Этот продукт сочетается с аммиаком в организме, чтобы синтезировать нетоксичный глутамин, который может уменьшить аммиак крови и облегчить симптомы комы печени. В основном он используется для лечения комы печени и тяжелой дисфункции печени, но эффект не очень удовлетворительна; В сочетании с антипилептическими препаратами он также может лечить эпилептические припадки и психомоторные припадки. Глутаминая кислота используется в производстве лекарств и биохимических реагентов.

Моносодий глутамат, также известный как MSG, является широко используемой приправой. Его основным компонентом является L-глутамат натрия, составляя более 99% от общего числа. Глутамат L-монозодий имеет сильный вкус Umami и является основным источником улучшения вкуса для моносодий глутамата.

Составная приправа представляет собой смесь нескольких приправа, с различными вкусами и вкусами. L-глютаминовая кислота играет важную роль в комплексных приправах, усиливая общий аромат.

В дополнение к глутамату монозодий и составных приправам, L-глютаминовая кислота также широко используется в различных специфических продуктах для улучшения их вкуса и вкуса.

В пищевой промышленности он используется в качестве заменителя соли, пищевой добавки и вкусового агента (в основном используется в мясе, супе, птице и т. Д.). Например, 1 0 G/кг для бульона и супов для удобства пищи. Он используется для напитков, запеченных продуктов, мяса, мясной колбасы, молока и молочных продуктов, ароматизационных агентов, продуктов зерновых, а дозировка составляет 4 0 0 мг/кг. В качестве пищевой добавки этот предел составляет 12,4% (рассчитывается по общему количеству белка в пище). Его можно использовать в качестве ингибитора кристаллизации фосфата магния в консервированных креветках, крабе и других водных продуктах, с дозировкой 0,3%~ 1,6%. Глутамат L-монозодий (MSG, обычно известный как «монозодий глутамат») имеет сильный мясо и является наиболее потребляемым вкусовым агентом в мире, за исключением сахара и соли. Особенно, когда значение pH составляет 6 ~ 7, MSG полностью диссоциирован, а вкус самый сильный. Это широко используется при приготовлении пищи и пищевой промышленности. Общая дозировка составляет 0,2%~ 0,5%. Ежедневное допустимое потребление на душу населения не должно превышать 6 г/d. Гидрохлорид L-глутамата используется для улучшения горького вкуса пива, а также может использоваться в качестве замены соли, пищевой добавки и усилителя вкуса. Описание использования.

Глутамат участвует в диаминировании суставов, сосредоточенной на глутаматдегидрогеназе (глутамат деамин).

При транспорте аммиака крови глютамин -синтетаза катализирует связывание глутамата с аммиаком с образованием глутамина.L-глютаминовая кислота порошокявляется нейтральным и нетоксичным, легко проникает в клеточные мембраны и является основной формой транспорта аммиака.

В пути аланинового цикла глюкозы глютаматдегидрогеназа в мышцах катализирует связывание альфа -кетоглутарата с аммиаком с образованием глутамата, который затем реагирует с пируватом с образованием альфа -кетоглутарата и аланина при катализе аланин -трансаминазы.

В метаболическом пути биологически активных веществ сам глутамат является возбуждающим нейротрансмиттером, широко присутствующим в мозге и спинном мозге. Гамма -аминобутирическая кислота, образуемая при декарбоксилировании глутамата, является ингибирующим нейротрансмиттером, широко присутствующим в организмах.

На пути синтеза аминокислот глутаминовая кислота является важным предшественником синтеза глутамина, пролина, аргинина и лизина.

В пути цикла орнитинового цикла (синтез мочевины) глутаматдегидрогеназа в митохондриях удаляет аминогруппу глутамата, обеспечивая свободный аммиак для синтеза карбамоилфосфата.

Трансаминаза в цитоплазме передает аминогруппу глутамата в оксалоацетат, который затем образует аспартациктную кислоту и попадает в цикл орнитина. Глютамат косвенно обеспечивает вторую аминогруппу для цикла.

L-глютаминовая кислота является неосведомленной аминокислотой, которая играет решающую роль в различных физиологических процессах в организме человека. Это одна из наиболее распространенных аминокислот в мозге и служит ключевым нейротрансмиттером, способствующим связи между нервными клетками. Эта аминокислота участвует в синтезе белков и имеет важное значение для правильного функционирования центральной нервной системы.

L-глютаминовая кислота порошокизвестен своей ролью в улучшении вкуса, часто называемой умми, что способствует соленому вкусу многих продуктов. Он широко используется в качестве пищевой добавки для улучшения вкуса и вкусности. Помимо кулинарного применения, L-глютаминовая кислота также используется в пищевых добавках, в частности те, которые направлены на поддержку здоровья мозга и когнитивных функций.

В дополнение к своим диетическим и повышенным вкусу свойствам, L-глютаминовая кислота участвует в метаболических процессах, включая производство энергии и детоксикацию аммиака в организме. Он также является предшественником синтеза других важных молекул, таких как глутатион, антиоксидант, который помогает защищать клетки от повреждения. В целом, L-глютаминовая кислота является универсальным соединением со значительным последствием как для питания, так и для здоровья.

горячая этикетка : L-глютаминовая кислота порошок CAS 56-86-0, поставщики, производители, фабрика, оптовая, покупка, цена, объем, для продажи