1-фенил-1,2-пропанедион, молекулярная формула C9H8O2, CAS 579-07-7, при комнатной температуре и давлении, она выглядит как прозрачная желтая жидкость с определенным запахом и описывается как обладающий ароматом меда с маслом. Это вещество нерастворимы в воде, но растворим в различных органических растворителях, включая хлороформ, гексан (трасса), метанол (трассировка) и т. Д. Эта растворимость делает его широко применимым в процессах органического синтеза и разделения, что делает его важным органическим соединением с широким диапазоном областей применения. Это фотоинициатор с низкой токсичностью типа водородной абстракции, который может применяться в реакции полимеризации зубных материалов. В условиях освещения это вещество может вызвать полимеризацию стоматологических материалов, тем самым достигая затвердевания. Кроме того, его также можно применить в упаковочной печать для пищи и лекарств, не зависящих от молекулярной миграции. Это важное промежуточное соединение для синтеза сложных гетероциклических соединений. Посредством специфических химических реакций он может быть превращен в биоактивные фармацевтические молекулы для лечения заболеваний.
|
|
|
|
Химическая формула |
C9H8O2 |
|
Точная масса |
148 |
|
Молекулярный вес |
148 |
|
m/z |
148 (100.0%), 149 (9.7%) |
|
Элементный анализ |
C, 72.96; H, 5.44; O, 21.60 |
1-фенил-1,2-пропанедион(Номер CAS: 579-07-7), также известный как метилфенилацетофенон или ацетобензоил, является органическим соединением с уникальной химической структурой и свойствами. В пищевой промышленности он особенно широко используется в качестве пищевой добавки и промежуточной.
Применение в качестве пищевой добавки
1. улучшить вкус пищи и вкус
Он имеет уникальный аромат и вкус и может использоваться в качестве пищевой добавки для улучшения вкуса и вкуса пищи. Его можно добавить в напитки, гель, пудинг и другие продукты, чтобы придать им более богатый аромат и уникальный вкус, чтобы удовлетворить потребности потребителей в вкус и вкусе пищи.
Конкретный пример: в некоторых брендах напитков он используется в качестве ароматизатора для улучшения аромата и вкуса напитка. Потребители могут четко почувствовать улучшение вкуса напитков с добавленными веществами, что делает их более заманчивыми и вкусными.
2. повысить стабильность пищи
Его также можно добавить в качестве антиоксиданта или стабилизатора в пищу для повышения его стабильности. Это может предотвратить проведение пищи от окисления и порчи во время обработки, хранения и транспорта, тем самым продлевая срок годности и срок годности пищи.
Конкретный пример: в выпечке можно использовать в качестве антиоксиданта для предотвращения ухудшения продукта, вызванного окислением масла. Добавив это вещество, выпечка может поддерживать более хрустящую текстуру и соблазнительный цвет, одновременно продлевая срок годности.
Применение как синтетическое промежуточное соединение
1. Синтез сложных гетероциклических соединений
Это важный промежуточный промежуток органического синтеза, который можно использовать для синтеза различных сложных гетероциклических соединений. Эти гетероциклические соединения имеют широкий спектр применений в пищевой промышленности, такие как как специи, консерванты, антиоксиданты и т. Д.
Специфический пример: с помощью специфических химических реакций он может быть преобразован в компоненты специй со специфическими ароматами. Эти ингредиенты специй могут использоваться для приправы пищи, такую как мясо, морепродукты, овощи и т. Д., Придают пищу более богатый аромат и вкус.
2. Синтетические пищевые добавки
Он также может быть использован в качестве промежуточного соединения для синтеза других пищевых добавок. Например, он может участвовать в синтезе некоторых подсластителей, сгущаний, эмульгаторов и т. Д., Которые имеют широкий спектр применений в пищевой промышленности.
Конкретный пример: в процессе синтеза определенных подсластителей он участвует в качестве ключевого промежуточного звена в реакции. Посредством конкретных ступеней химической реакции могут быть получены соединения со сладким вкусом, которые можно использовать в качестве пищевых добавок, чтобы уменьшить содержание сахара в пищу при сохранении его сладости.
Применение в определенных типах пищи
1. Индустрия напитков
В индустрии напитков он в основном используется в качестве усилителя приправы и аромата. Это может повысить уровень аромата и сложность вкуса напитков, что делает их более заманчивыми и вкусными. В то же время он также может выступать в качестве антиоксиданта, чтобы не допустить, чтобы напитки не подвергались окислительному ухудшению во время хранения.
Конкретный пример: в некоторых газированных напитках он используется в качестве одного из приправа. Синергируя с другими приправами, газированные напитки могут быть наделены уникальным ароматом и вкусом. Кроме того, это также может предотвратить потерю их первоначального аромата и вкуса из -за окисления во время хранения.
2. Выпекание индустрии
В индустрии выпечки,1-фенил-1,2-пропанедионв основном используется в качестве антиоксиданта и подвига хлеба. Это может предотвратить окисление и ухудшение выпечки во время обработки и хранения, улучшая вкус и текстуру хлеба.
Конкретный пример: добавление подходящего количества этого вещества во время изготовления хлеба может продлить срок хлеба и улучшить его вкус. Предотвращая окисление масла и поддержание стабильности внутренней структуры хлеба, он может поддерживать более хрустящую текстуру и соблазнительный цвет.
3. Мясные продукты
В мясной промышленности он в основном используется в качестве специи и консерванта. Это может увеличить аромат и сложность вкуса мясных продуктов, предотвращая порчу и ухудшение во время хранения и транспортировки.
Конкретный пример: в некоторых колбасах и ветчине они используются в качестве одного из ингредиентов специй. Синергируя с другими специями, мясные продукты могут быть наделены уникальным ароматом и вкусом. Между тем, он также может служить консервантом, чтобы продлить срок годности мясных продуктов и предотвращения порчи, вызванной микробным загрязнением.
4. Молочная промышленность
В молочной промышленности он в основном используется в качестве ароматизатора и антиоксиданта. Это может увеличить аромат и сложность вкуса молочных продуктов, одновременно предотвращая окисление и порчу во время хранения.
Конкретный пример: в некоторых продуктах для йогурта и сыра он используется в качестве одного из приправа. Синергируя с другими приправами, молочные продукты могут быть наделены более богатым ароматом и уникальным вкусом. В то же время это также может предотвратить окисление и ухудшение жиров и белков в молочных продуктах, тем самым продлевая срок годности молочных продуктов.
5. Candy Industry
В индустрии конфеты он в основном используется в качестве подсластителя и ароматического усилителя. Это может повысить уровень сладости и ароматическую сложность конфет, что делает их более заманчивыми и вкусными.
Конкретный пример: в некоторых твердых конфет и липких продуктах он используется в качестве одного из подсластителей. Синергируя с другими подсластителями, конфеты могут быть наделены более богатой сладостью и ароматом. В то же время он также может служить ароматическим усилителем для повышения уровня аромата и сложности конфет.
1-фенил-1,2-пропанедионявляется прозрачной желтой жидкостью, используемой в синтезе агонистов опиоидных рецепторов для желудочно -кишечных заболеваний. Он также может быть использован для энантиоселективного гидрирования пирролидона на платиновых коллоидах.
Он изолирован от молодой эфедры (семейство Эфедры) и является предшественником биосинтеза алкалоидов эфедрина. В этой статье используется фенилацетон в качестве исходного материала и реагирует с этил нитрит при действии хлорида водорода для получения промежуточного 1-фенил1,2-пропанедиона-2-окса; 1-фенил-1,2-пропинедион-2-оксим гидролизовали в смешанном растворе формальдегида, соляной кислоты и этанола для получения 1-фенил-1,2-пропинедиона.
Экспериментальная операция:
(1) В реакционном сосуде 2000 литра добавлялись 800 кг этанола и 400 кг фенилацетона. При охлаждении ледяной воды было введено 78 кг сухого водорода хлористового газа, а 242 кг этил нитрита вводили при поддержании температуры 30-35 градусов. После завершения реакция продолжалась при этой температуре в течение 2 часов, останавливалась, и этанол испаривался при пониженном давлении для получения грубого продукта. Добавить 700 кг толуола для перекристаллизации, чтобы получить 310 кг 1-фенил1,2-пропанедиона-2-оксима с выходом 63,8%.
(2) в 1000 -литровом реакционном сосуде, 200 кг соляной кислоты, 200 кг водного раствора формальдегида и 200 кг этанола. При охлаждении ледяной воды 200 кг 1-фенил-1,2-пропинедионе-2-оксиме добавляли партиями при температуре ниже 15 градусов. Процесс добавления был экзотермическим. После добавления реакцию перемешивали при комнатной температуре в течение 20 часов, извлекали 400 кг дихлорметана, а затем промывали один раз насыщенным раствором бикарбоната натрия и водой для удаления дихлорметана. Был получен грубый продукт 1-фенил-1,2-пропинедионе.
1-фенил-1,2-пропанедион (1-фенил-1,2-пропандион, CAS no . 579-07-7) является важным органическим соединением. Его процесс открытия и исследования тесно связан с развитием органической химии. В следующем описывается его история обнаружения с четырех этапов: раннее исследование, определение структуры, оптимизация метода синтеза и современные исследования применения.
Открытие 1-фенил-1,2-пропанедиона можно проследить до исследования натуральных продуктов в конце 19-го века до начала 20-го века. В то время ученые выделяли различные соединения с биологической активностью растений, и у некоторых из этих веществ были структуры, связанные с соединениями фенилпропиондионе. Например, компоненты, содержащие бензольные кольца и структуры дикетона, были обнаружены в некоторых метаболитах растений, что дает подсказки для последующих исследований синтеза. Однако из-за ограничений методов разделения и анализа в то время ранние исследования в основном были сосредоточены на скрининге активности сырых экстрактов из натуральных продуктов, а также специфическая структура и свойства 1-фенил-1,2-пропанедиона еще не были ясны.
Структурное определение: прорывы в спектроскопии и химической характеристике
В середине 20-го века с быстрым развитием спектроскопических методов (таких как инфракрасная спектроскопия, ядерная магнитная резонансная спектроскопия и т. Д.) Ученые смогли более точно определять структуру органических соединений. Структура 1-фенил-1,2-пропанедиона была подтверждена через следующие ключевые шаги:
Молекулярная формула
Благодаря элементарному анализу и определению масс -спектрометрии ее молекулярная формула была определена как C₉H₈O₂, с молекулярной массой 148,16.
Функциональная идентификация группы
Инфракрасный спектр показывает пик вибрации растягивания карбонильной группы (C=O) (приблизительно 1700 см) в сочетании с сигналами бензольного кольца и метилена в спектре ядерного магнитного резонанса (¹H NMR и ¹³C NMR), это подтверждается, что он содержит фенил и 1-й.
Стереохимическое исследование
С помощью рентгеновских дифракционных или хиральных спектроскопических методов молекулярная конфигурация была дополнительно прояснена, закладывая основу для последующего асимметричного исследования синтеза.
Оптимизация методов синтеза: от лабораторного до промышленного производства
Метод синтеза 1-фенил-1,2-пропанедиона претерпел трансформацию от неэффективного в эффективное и от лабораторного масштаба в промышленное производство, в основном делится на следующие этапы:
Ранний синтетический маршрут:В начале 20-го века ученые подготовили 1-фенил-1,2-пропандион путем окисления бензилкетона. Например, используя диоксид селена (SEO₂) в качестве окислителя, метильная группа в бензилкетоне была окислена до карбонильной группы, генерируя целевой продукт. Тем не менее, этот метод имел низкий выход, а соединение селена было очень токсичным, ограничивая его применение.
Улучшенный метод окисления:В середине 20-го века исследователи разработали более эффективные системы окисления, такие как использование хромовой кислоты (H₂cro₄) или диоксида марганца (MNO₂) в качестве окислителей, что увеличивает выход и селективность. Кроме того, электрохимическое окисление также было применено к синтезу этого соединения, достигая направления окисления бензилкетона путем контроля потенциала электрода.
Каталитический асимметричный синтез:В начале 21-го века, с развитием асимметричной каталитической технологии, ученые достигли асимметричного синтеза 1-фенил-1,2-пропанедиона. Например, с использованием хиральных катализаторов (таких как производные алкалоидов кины), модифицированные на поверхности платиновых катализаторов, посредством реактора под давлением при 5 бар давления и условий 0-25 градусов, было достигнуто энантиоселективное гидрирование, генерируя оптически активного 1-гидрокси-1-фенилпропана, который мог быть дополнительно окислен для получения целевого продукта.
Современные исследования применения: от фундаментальных исследований до междисциплинарных приложений
С более глубоким пониманием свойств 1-фенил-1,2-пропанедиона, его поля применения постоянно расширяются:
Органический синтез промежуточный:В качестве важного промежуточного органического синтеза 1-фенил-1,2-пропандионе можно использовать для синтеза различных ароматов, лекарств и пестицидов. Например, его производное 1-фенил-1,2-пропандионе-2- (O -этоксикарбонил-оксим) (CAS № 65894-76-0) является фотоинициатором и широко используется в оладеваниях с фотоизмещающими покрытиями и чернилами.
Исследование биологической активности:Исследования показали, что 1-фенил-1,2-пропанедион и его производные обладают биологической активностью, такой как антибактериальные, противовоспалительные и противоопухолевые свойства. Например, в качестве метаболита эукариот он производится в метаболических реакциях растений и участвует в предшественнике биосинтеза алкалоидов эфедрина.
Применение материалов:Используя свои фотолюминесценции и окислительно-восстановительные свойства, 1-фенил-1,2-пропандион используется для приготовления функциональных материалов, таких как фотохромные материалы и электрохимические датчики.
горячая этикетка : 1-фенил-1,2-пропанедион CAS 579-07-7, поставщики, производители, фабрика, оптовая, покупка, цена, объем, на продажу