Карбоксиметил целлюлоза натрия (CMC NA) является органическим веществом с химической формулой [C6H7O2 (OH) 2och2coona] N. Это карбоксиметил -производная целлюлозы и наиболее важная ионная целлюлозная жевательная резинка.Карбоксиметилцеллюлоза натрияявляется своего рода анионным высокомолекулярным соединением, обычно приготовленным путем реагирования натуральной целлюлозы с едкой содой и монохлоруксусной кислотой. Его молекулярная масса колеблется от тысяч до миллионов. CMC NA - это белый волокнистый или гранулированный порошок, без запаха, безвкусно, гигроскопический и легко рассеивается в воде, образуя прозрачный коллоидный раствор.
Карбоксиметил целлюлоза натрия (CMC NA в течение короткого времени) представляет собой белый или светло -желтый порошок, гранулированное или волокнистое вещество с сильной гигроскопичностью и легко растворяется в воде. Когда он нейтральный или щелочный, раствор представляет собой жидкость с высокой вязкостью. Это стабильно для лекарств, света и тепла. Тем не менее, тепло ограничено до 80 градусов. При нагревании выше 80 градусов в течение длительного времени вязкость уменьшается и нерастворим в воде. Относительная плотность составляет 1,60, а относительная плотность листа составляет 1,59. Индекс преломления составляет 1,515. Он становится коричневым при нагревании до 190-205 градусов, и карбонизируется при нагревании до 235-248 градусов. Его растворимость в воде зависит от степени замещения. Он нерастворим в кислотах и спиртах и не осаждается в соли. Его нелегко бродить, обладать большой эмульгирующей силой масла и воска, и его можно долго хранить.
|
Морфологический |
низкая видимость |
|
Цвет |
от белого до светло -желтого |
|
Точка плавления |
274 градуса C (декабрь) |
|
FEMA 2239 |
Карбоксиметилцеллюлоза |
|
Плотность |
1,6 г / см3 |
|
Условия хранения |
комнатная температура |
|
Коэффициент кислотности (PKA) |
4.30 (на 25 градусов) |
|
Значение pH |
pH (10 г / л, 25 градусов) 6,0 ~ 8,0 |
|
Растворимость H2O |
20 мг / мл, растворимый |
Carboxymethyl cellulose sodium is widely used as a drilling mud treatment agent, synthetic detergent, organic cleaning aid, textile printing and dyeing sizing agent, water-soluble gel like thickening agent for daily chemical products, thickening agent and emulsifier for pharmaceutical industry, thickening agent for food industry, adhesive agent for ceramic industry, industrial paste, sizing agent for paper industry, etc. Used as a flocculant in Очистка воды, в основном для очистки сточных вод и осадка, она может увеличить содержание твердого фильтра.
1. Эффекты утолщения и эмульсирующей стабилизации
Карбоксиметилцеллюлозный порошок натрияИспользуется для потребления может эмульгировать и стабилизировать напитки, содержащие масло и белок. Как правило, нефтяные и белковые напитки характеризуются различной степенью жира и определенного количества белка, которые могут легко отделять и плавать во время хранения, образуя неприглядный «воротник», который влияет на появление продукта.
Кроме того, белки подвержены коагуляции и разделению, особенно в продуктах с низкими значениями pH, и белки обязаны коагулировать. CMC NA может эффективно решать эти проблемы путем растворения в воде в качестве прозрачного и стабильного коллоида, который может стабилизировать белки и уменьшать поверхностное натяжение между жиром и водой, что позволяет полностью эмульсировать жир. Следовательно, CMC NA часто используется в качестве загустителя в пищевой промышленности.
2. Функция удержания воды
Карбоксиметиловая целлюлоза натрия обладает эффектом гидратации. Он может играть роль улучшения тканей в мясных продуктах, хлебе, манту и других продуктах, и может сделать воду не летучей, улучшать выработку продукта и увеличивать вкус.
3. Гель
Карбоксиметил целлюлоза натрия с тиксотропией относится к взаимодействию определенного количества больших молекулярных цепей, что имеет тенденцию образовывать трехмерную структуру. После формирования трехмерной структуры кажущаяся вязкость раствора увеличивается; После нарушения трехмерной структуры кажущаяся вязкость уменьшается. Феномен тиксотропии относится к зависимым от времени изменению кажущейся вязкости. Тиксотропная карбоксиметил целлюлоза играет важную роль в гелевой системе и может использоваться для изготовления желе и джема.
4. Формирующая собственность
Карбоксиметиловая целлюлоза натрия может образовывать пленку на поверхности пищи, которая может обеспечить определенную защиту для фруктов и овощей. Из -за присутствия пленки между пленкой и фруктами и овощами образуется низкий уровень кислорода, с высоким содержанием углекислого газа, тем самым снижая курс обмена газа и обменной курс веществ, а также продлил срок годности фруктов и овощей.
Карбоксиметил целлюлоза натрия также обладает другими свойствами, такими как суспензия и химическая стабильность, которые закладывают основу для его широкого применения в пищевой промышленности.
5. Применение в молочных продуктах
(1) Исследование применения в кислотных напитках
Кислотные молочные напитки имеют уникальный кислый и сладкий вкус и имеют широкий рынок. Однако во время производственного процесса казеин имеет тенденцию агрегировать и становиться нестабильным в кислых условиях. Следовательно, полисахариды обычно добавляются для защиты казеина, стабилизации системы и обеспечения хорошего вкуса. Механизм, с помощью которого карбоксиметил целлюлоза натрия, в качестве полисахарида, может описывать кислые молочные напитки следующим образом: во время процесса регулировки кислоты, когда значение pH составляет 5,2, CMC NA начинает адсорбировать на поверхности мицеллов казеина, аналогично влиянию каппа -каппа при нейтральных условиях.
Электростатическое отталкивание и стерическое препятствие адсорбционного слоя поддерживают стабильное существование мицеллов казеина, а CMC NA оказывает эффект утолщения, который может снизить скорость рассеяния частиц белка. Результаты указывают на то, что при низких значениях pH требуется определенная концентрация карбоксиметил целлюлозы натрия; А ниже этой концентрации система потеряет стабильность. При значениях pH 3,6 ~ 4,6 системы PH требуют большего количества карбоксиметил целлюлозы натрия для стабильности. Ферментированные кислые молочные напитки имеют более высокие требования к стабилизаторам по сравнению с корректируемыми кислотами напитками. Ацидичные молочные напитки, содержащие фруктовые гранулы, требуют добавления определенного количества фруктовых гранул для стабилизации системы. Эксперимент показал, что CMC NA является основным стабилизатором для кислотных молочных напитков. Когда на CMC NA составляет 0,4%, а на на состав составного стабилизатора составляют 0,14%, система обладает лучшей стабильностью.
Ученые также изучили использование карбоксиметил целлюлозы натрия для стабилизации системы в активных напитках ликопена. Исследования показали, что когда количество добавленного CMC NA превышает 0,4%, продукт обладает хорошей стабильностью, но вязкость значительно увеличивается в настоящее время, поэтому его можно использовать в сочетании с другими коллоидами.
После оптимизации процесса охлаждения CMC NA, вязкость традиционных кислотных, регулирующих молочные напитки всегда выше, чем у нагретых продуктов за срок годности, обеспечивая лучшую стабильность. Это также обеспечивает теоретическую основу для лучшего применения карбоксиметил целлюлозного натрия при производстве кислотных молочных напитков.
(2) Применение в смешанном йогурте
Денатурация и осаждение молочного белка в кислых условиях всегда были ключевой проблемой, влияющей на развитие йогурта. Из -за своих многофункциональных свойств, обильных источников и доступной цены CMC NA обычно используется в качестве стабилизатора.
Результаты показали, что на CMC NA сильно повлияла температура и значение pH. Когда количество добавленного CMC NA было небольшим, состояние йогурта не могло быть стабилизировано. Когда его содержание превышало 0,4%, состояние йогурта улучшилось, и система, как правило, была стабильной; И эффект утолщения CMC NA на йогурт относительно невелик на 0,05%~ 0,1%, в то время как эффект утолщения является значимым в диапазоне высокого содержания (0,4%~ 0,5%).
(3) Применение лосьона казеина
Лосьон - это дисперсионная система, состоящая из одной жидкости, диспергированной в виде крошечных капель в другой несмешивающей жидкости, которая является нестабильной системой. Среди многочисленных пищевых десен,карбоксиметилцеллюлоза натрияи ксантановая жвачка была тщательно изучена из -за их уникальных функциональных свойств. Результаты показывают, что комбинация CMC NA и XG (xanthan Gum) может сделать систему более стабильной. При определенном соотношении смешивания (CMC NA: XG составляет 1 ∶ 1, 3 ∶ 1), общая сумма добавления составляет 0,4% от общей массы лосьона, а стабильность слоя лосьона будет увеличиваться. Явление наслоения не очевидно, когда эмульсия хранится при комнатной температуре в течение 2 недель.
Карбоксиметил целлюлоза натрия обладает определенной гидрофильностью и регидратацией, поэтому она используется при производстве мучных продуктов.
(1) Применение в хлебе
Из -за присутствия гидрофильных групп в карбоксиметил целлюлозе натрия, он может сочетаться с водой с образованием гидрофильных коллоидов и поглощать воду для расширения. Расширенная CMC NA может увеличить пропускную способность глютена, что полезно для процесса ферментации и выпечки хлеба и удержания углекислого газа, тем самым увеличивая объем хлеба. Тем не менее, количество карбоксиметил целлюлозы натрия не должно превышать 6%. Из -за сильного задержки воды соответствующее количество добавления может снизить твердость хлеба. Эксперимент показал, что добавление соответствующего количества (2%~ 8%) карбоксиметил целлюлозного натрия значительно улучшило качество запеченного хлеба, с наилучшим эффектом, наблюдаемым при добавлении 6%, за которым следует 4%. Это может увеличить объем хлеба, улучшить структуру и вкус хлеба и продлить срок годности хлеба. Это обеспечивает возможность добавления карбоксиметиловой целлюлозы натрия в хлеб для улучшения его качества.
(2) Применение в производстве Mantou
Количество добавления карбоксиметил целлюлозы натрия мало влияет на значение pH тесто пшеничного манту. Исследования показывают, что карбоксиметил целлюлоза натрия может эффективно улучшать текстуру пшеничной манту и эффективно снижать твердость, адгезию и жевание манту. Когда количество карбоксиметил целлюлозы натрия составляет 0,06%~ 0,08%, каждый индекс текстуры работает лучше всего. Тем не менее, применение карбоксиметил целлюлозы натрия в манту все еще меньше, что также дает возможность для его применения в новых полях и может увеличить диапазон применения.
6. Другие приложения
Пищевые утолщения имеют характеристики утолщения, утолщения, стабильности, соли и температурной устойчивости и широко используются в приправах пищевых продуктов. Некоторые ученые изучали выбор сгущающего агента и оптимизацию процессов при приготовлении натуральной сущности мяса. Результаты показывают, что 5% карбоксиметил целлюлоза выбирается в качестве коллоида эссенции мяса, нагревается и растворяется в водяной бане при 60 ~ 70 градусах, перемешивается в течение 30 минут, растворяет коллоид, расположенный в течение 24 ~ 48 часов, набухал, а затем используется для приготовления моносодийного глутамата мяса. Продукт обладает хорошей собственностью с утолщением, бесцветным и безвкусным.
Из -за его эффекта утолщения карбоксиметил целлюлозы натрия можно использовать для изготовления варенья. После экспериментов было обнаружено, что оптимальный процесс для создания томатного соуса для водяного каштана составляет 1,9% карбоксиметил целлюлозы натрия, 0,8% лимонной кислоты, 4% белого сахара и водяного каштанового соуса к томатному соусу 1: 1. Получающийся джем имеет хороший вкус и стабильность.
Карбоксиметиловая целлюлоза натрия также может использоваться для приготовления напитков. Кукурузные напитки склонны к наслоению и осадкам во время хранения, в то время как комбинация CMC и альгината натрия может улучшить стабильность. Когда как карбоксиметил целлюлоза, так и альгинат натрия добавляли в дозировке 0,05%, скорость осаждения кукурузного напитка была наименьшей, а стратификация не была очевидной после центрифугирования с хорошей стабильностью. Это также заложило определенную основу для развития рынка кукурузных напитков. Карбоксиметил целлюлоза натрия также используется при производстве мороженого и разъяснении алкогольных напитков.
Метод подготовкиКарбоксиметилцеллюлозный порошок натрия:
CMC NA получали из целлюлозы с помощью двухэтапного метода. Первый - это процесс щелочной целлюлозы. Целлюлоза реагирует с гидроксидом натрия с образованием щелочной целлюлозы, а затем щелочная целлюлоза реагирует с хлоруксусной кислотой с образованием CMC NA, которая называется эфирной реакцией.
Система реакции должна быть основной. Этот процесс принадлежит методу синтеза эфира Уильямсона. Механизм реакции - нуклеофильная замена. Система реакции щелочная. В присутствии воды существуют некоторые побочные реакции, такие как образование гидроксиацетата натрия, гидроксиксусная кислота и другие побочные продукты. Из -за наличия побочных реакций потребление щелочи и эфирирующего агента будет увеличено, тем самым снижая эффективность этерификации; В то же время гидроксиацетат натрия, гидроксиксусная кислота и больше солевых примесей будут генерироваться в боковой реакции, что снизит чистоту и производительность продукта. Чтобы подавить боковые реакции, необходимо не только разумно использовать щелочи, контролировать количество воды, концентрацию щелочи и метод перемешивания с целью полного неядного, но также рассмотреть требования продукта для вязкости и степени замещения и всеобъемлющего рассмотрения скорости перемешивания, контроля температуры и других факторов для улучшения уровня эфирификации и подавления пособой реакции.
Согласно различным эфирным носителям, промышленное производство CMC NA можно разделить на две категории: водные и растворительные методы. Метод, использующий воду в качестве реакционной среды, называется методом воды, который используется для получения щелочной среды и низкого уровня CMC NA. Метод с использованием органического растворителя в качестве реакционной среды называется методом растворителя, который подходит для производства среднего и высокого уровня CMC NA. Эти две реакции проводятся в заминках, который принадлежит к процессу замешивания и является основным методом получения CMC NA в настоящее время.
Средний метод воды:
Метод на водной основе является более ранним промышленным производственным процессом, в котором щелочная целлюлоза реагируется с этеривизирующим агентом в условиях свободного щелочи и воды. В системе нет органической среды во время щелочи и этерификации. Метод Water Medium требует относительно простого оборудования, меньше инвестиций и низких затрат. Недостатком является отсутствие большого количества жидкой среды, тепло, генерируемое реакцией, повышает температуру, ускоряет скорость боковых реакций, приводит к низкой эффективности эфирификации и плохому качеству продукта. Этот метод используется для подготовки средних и низких продуктов CMC NA, таких как моющие средства и агенты по размеру текстиля.
Метод растворителя:
Метод растворителя также известен как метод органического растворителя. Его основная особенность состоит в том, что реакции щелочи и этерификации выполняются при условии, что органический растворитель используется в качестве реакционной среды (разбавитель). Согласно количеству разбавителя реакции, его можно разделить на метод замешивания и метод суспензии. Процесс реакции метода растворителя такой же, как и у метода на основе воды, который также состоит из двух стадий щелочи и этерификации, за исключением того, что реакционные среды двух этапов различны. Метод растворителя устраняет неотъемлемое выщелачивание щелочи, нажатие, раздавливание, старение и другие процессы метода на водной основе, а щелочка и этерификация осуществляются в машине замешивания. Недостатки являются относительно плохой температурной управляемостью, требованиями к пространству и высокой стоимости. Конечно, для производства различных макетов оборудования температура системы и время кормления следует строго контролировать для подготовки продуктов с отличным качеством и производительностью.
Карбоксиметил целлюлоза натрия является универсальным полимером с широким спектром промышленных применений, от продуктов питания и фармацевтических препаратов до косметики и экологического восстановления. Его уникальная комбинация свойств, включая растворимость воды, способность с утолщением, пленочная способность и биосовместимость, делает его неоценимой добавкой во многих составах. В то время как CMC-NA, как правило, считается безопасным для использования человека и экологически чистым, правильная практика обработки и утилизации необходима для минимизации потенциальных здоровья и экологических рисков. Поскольку исследования продолжают раскрывать новые применения и устойчивые методы производства, карбоксиметил целлюлоза натрия готова играть все более важную роль в формировании будущего материаловедения и промышленного производства.
горячая этикетка : Карбоксиметил целлюлоза порошок 9004-32-4, поставщики, производители, фабрика, оптовая, покупка, цена, объем, на продажу