3, 4- бензопирена CAS 50-32-8

3, 4- бензопирен, CAS 50-32-8, молекулярная формула C20H12, представляет собой полициклический ароматический углеводород, содержащий бензольное кольцо, и обладает сильной канцерогенности. Пища склонна производить бензо [а] пирена при приготовлении при высоких температурах. Согласно различным положениям конденсации бензольного кольца, бензо [a] pyrene имеет несколько изомеров, причем двумя общими являются бензо [a] pyrene, с номером CAS 50-32-8; Другой тип бензо [e] pyrene, номер CAS: 192-97-2. От желтого до коричневого порошка, нерастворимый в метаноле и этаноле, нерастворимый в воде, легко растворимся в органических растворителях, таких как бензол, толуол, ксилол, ацетон, эфир, хлороформ, диметилсульфоксид и т. Д. Он обладает сильным канцерогенным эффектом и может вызвать рак легких. Его концентрация в атмосфере была включена в обычные проекты мониторинга окружающей среды. 27 октября 2017 года Международное агентство по исследованиям рака Всемирной организации здравоохранения выпустило предварительный список канцерогенов для справки, а в первую группу канцерогенов были включены бензо [A] пирена и бензо [A] пирен в списке алкогольных напитков.

3, 4- бензопиреншироко существует в окружающей среде, и его источники в основном включают в себя два аспекта: во -первых, выхлопные газы, вызванные неполным сжиганием угля, нефти, природного газа и других видов топлива в процессе промышленного производства и срока службы, включая автомобильный выхлоп, производство резины и дым, образуя курение. Благодаря загрязнению источника воды, атмосферы и почвы он может войти в овощи, фрукты, зерновые, водные продукты, мясо и другие продукты питания, на которые полагаются люди для выживания; Во -вторых, во время процессов курения, выпечки и жарки пищи, жиров, холестерина, белков и углеводов подвергаются реакциям теплового растрескивания в условиях высокой температуры, а затем подвергаются реакциям циклизации и полимеризации с образованием полициклических ароматических углеводородов, включая бензо [A] пирен. Особенно, когда пища сжигается во время курения и выпечки, количество полученного бензо [a] пирена увеличивается в {0}} раз по сравнению с обычной пищей.

Основные источники бензо [а] пирена в еде заключаются в следующем:

Загрязнение от копченой пищи

 

Копченные и запеченные продукты, образованные курильными и выпечкой, включают кусочки копченой рыбы, копченой колбасу, копченой курицы, ветчины и других продуктов на животных. Запеченные продукты включают лунные пирожные, хлеб, пирожные, жареное мясо, жареная курица, жареная утка, баранина шашлика и другие продукты. Обычно используемые топливы для курения и выпечки включают уголь, уголь, кокс, угольный газ и электрическое отопление. Из -за прямого контакта между продуктами сгорания и питанием бензо [а] пирена в дыме и пыли может непосредственно загрязнять пищу. Кто-то проанализировал высокотемпературные изделия для растрескивания, производимые во время сжигания древесины, и обнаружил, что бензо [а] пирена может быть получен при всех температурах сгорания.

 

Кроме того, из-за высокой температуры выпечки жир, холестерин и другие компоненты в пище могут подвергаться высокотемпературному пиролизу или термической полимеризации при приготовлении и обработке, образуя бензо [а] пирорен. Согласно исследовательским отчетам, содержание бензо [a] пирена в капли нефти, выпавших от животных в процессе выпечки, составляет 1 0 до 70 раз выше, чем у самой пищи животных. Когда пища сжигается или карбонизируется во время курения и выпечки, производство бензо [а] пирена значительно увеличится, особенно когда температура курения составляет от 400 градусов до 1000 градусов, производство бензо [а] пирена может резко возрасти с повышением температуры. Когда крахмал нагревается до 390 градусов, он может производить 0,7 мкг/кг бензо [а] пирена, а при нагревании до 650 градусов он может производить 7 мг/кг бензо [а] пирена.

Загрязнение от корма

 

Корм, как важная часть пищевой цепи человека, в основном загрязнена загрязнением сырья, загрязнением корма, загрязнением производства корм и загрязнением продаж. Когда корм для животных загрязнена бензо [а] пиреном, если животное потребляет эту корм в течение длительного времени, бензо [а] пирен в его организме постепенно накапливается через обогащение. Мясные продукты, молочные продукты, а также птица и яичные продукты, сделанные из таких животных, будут загрязнены3, 4- бензопиренв разных степени. Люди также будут в определенной степени причинять вред благодаря обогащению пищевой цепи.

Загрязнение на стадии обработки

 

Некоторые трубопроводы оборудования и упаковочные материалы содержат бензо [а] пирен. Например, при использовании резиновых трубопроводов для транспортировки сырья или готовых продуктов, наполненный материал углеродный черный для резины и тяжелое масло, используемое для обработки резины, содержат бензо [a] пирен. Когда жидкие продукты, такие как соевый соус, уксус, вино, напитки и т. Д., Транспортируются через эти трубопроводы, бензо [а] пирена может переноситься в пищу, особенно если резиновые трубы впитываются в пищу в течение долгого времени, что более вредно. Упаковка конфеты, фруктовое мороженое, хлеб и т. Д. Требуется вощенская бумага, так как минеральный воск имеет высокое содержание бензо [а] пирена. Смазочное масло, используемое в механизме пищевой промышленности, имеет высокое содержание бензо [A] пирена. Если уплотнение не очень хорошо, смазочное масло также может загрязнять пищу после капания.

Процесс хранения и транспортировки продуктов питания

 

Копченная и запеченная корма для животных бензо [а] pyrene первоначально в основном придерживается поверхности пищи, причем содержание около 90% в коре не превышает 1,5 мм глубиной. С продолжением времени хранения бензо [а] пирена может проникнуть глубоко в пищу, а после 40 дней хранения содержание внутреннего слоя может увеличиться до 40% ~ 45% от общей суммы, что приведет к более серьезному загрязнению.

Атмосферная среда и промышленные сточные воды и выхлопные газы

 

Сточные воды и выхлопные газы от таких отраслей, как производство углерода, нефть, коксование, синтетический каучук и сжигание асфальта на тяжелой промышленности, содержат большое количество бензо [а] пирена. Эти сточные воды разряжаются в реки, озера и моря и накапливают бензо [а] пирена в водных продуктах через пищевую цепь. Согласно исследованиям, содержание бензо [a] пирена в угрях в определенной области составляет 1. 0 μ g/кг ~ 2,7 мкг/кг. Кроме того, содержание бензо [а] пирена в асфальте составляет от 2,5% до 3,5%. При сжигании и опрыскивании асфальта большое количество бензо [а] пирена будет излучено в воздух, что может вызвать загрязнение окружающей среды и пищи. Зерно и рапс сушат на асфальтовых дорогах, а растопленный асфальт при высоких температурах может придерживаться зерна, что приводит к значительному увеличению содержания бензо [а] пирена.

3, 4- бензопиренявляется своего рода полициклическим ароматическим углеводородом, который обычно синтезируется многоэтапной реакцией алкилбензола и акрилата. Ниже приведен возможный маршрут синтеза, включая подробные шаги:

Синтез бензо [b] pyrene -7, 12- дифенол: бензо [b] pyrene -7, 12- дифенол продуцируется нагревающим бензо [b] пирена и превышения 2- wydroxy -inty -asico -asceso -asceso -ascesso -ascesso -ascesso -ascesso -ascesso -ascesso -ascesso. После реакции продукт охлаждают водой и извлекают эфиром.

Окисление бензо [b] pyrene -7, 12- дифенол: реакция бензо [b] пирена -7, 12- дифенола и окислителя (такого как тетроксид хром или оксиген) при алюдиновых условиях. Эта реакция создает бензо [b] pyrene -7, 12- dione. После реакции продукт охлаждают водой и извлекают эфиром.

Уменьшение бензо [b] pyrene -7, 12- dione: реакция бензо [b] pyrene -7, 12- дионе и редуцирующего агента (например, сульфит натрия) в этаноле или эфире. Эта реакция создает бензо [b] pyrene -7, 12- diol. После реакции продукт охлаждают водой и извлекают эфиром.

Окисление бензо [b] pyrene -7, 12- diol: реакция бензо [b] pyrene -7, 12- диола и окислителя (например, хрома тееттроксида или оксидена) при щелковых условиях. Эта реакция создает бензо [a] pyrene -4, 5- dione. После реакции продукт охлаждают водой и извлекают эфиром.

Уменьшение бензо [a] pyrene -4, 5- dione: реакция бензо [a] pyrene -4, 5- дионе и редуцирующего агента (например, сульфит натрия) в этаноле или эфире. Эта реакция создает бензо [a] pyrene -4, 5- diol. После реакции продукт охлаждают водой и извлекают эфиром.

Конденсация бензо [a] pyrene -4, 5- diol: конденсация бензо [a] pyrene -4, {{3} диола в присутствии слабой кислоты (такая как гидрохлорная кислота) или слабая базовая (такая как содер -гидроксид) для формирования бензоло. После реакции продукт охлаждают водой и извлекают эфиром.

3, 4- бензопиренвпервые был обнаружен в 1933 году. В то время американский химик Джон Уильям Гулланд изолировал это соединение от угольной смолы и назвал его «1, {2}} бензопирена».

В ближайшие несколько лет химические свойства и токсичность бензо [а] пирена были тщательно изучены. В 1935 году американский химик Джеймс Лорин Сандерсон впервые доказал, что бензо [а] пирена оказывает канцерогенное влияние на мышей и кроликов. В течение следующих десятилетий люди провели углубленное исследование канцерогенности и токсичности бензо [а] пирена и определили его присутствие в табачном дыме. Кроме того, также обнаружено, что бензо [а] пирен является одним из основных загрязняющих веществ в автомобильном выхлопном газе и одном из загрязняющих веществ воздуха, генерируемых при сжигании угля и нефти.

Из -за канцерогенности бензо [а] пирена он был указан как канцероген Международного агентства по исследованиям рака (IARC). Обширная экспозиция людей в окружающей среде и промышленности сделала важной проблемой общественного здравоохранения и охраны окружающей среды.

горячая этикетка : 3, 4- бензопиреневые CAS 50-32-8, поставщики, производители, завод, оптовая, покупка, цена, объем, для продажи