Ликопиновый порошок CAS 502-65-8

Ликопин порошок— это разновидность каротина и своего рода красный пигмент, присутствующий в растительной пище. Темно-красные игольчатые кристаллы, растворимые в хлороформе, бензоле и жирах, но нерастворимые в воде. Он неустойчив к свету и кислороду и при встрече с железом становится коричневым. Молекулярная формула C40H56. В молекулярной структуре имеется 11 сопряженных двойных связей и 2 несопряженные двойные связи, образующие углеводород с прямой цепью. Он не обладает физиологической активностью витамина А, но обладает сильной антиоксидантной функцией. Содержание спелых красных плодов растений выше, особенно в томатах, моркови, арбузах, папайе и гуаве. Его можно использовать в качестве пигмента в пищевой промышленности, а также в качестве сырья для антиоксидантной здоровой пищи.

Согласно «Глобальной базе данных новых продуктов» (GNPD) Minte, с 2003 по 2010 год по всему миру было выпущено 418 новых продуктов, содержащих ликопин. Эти продукты охватывают области продуктов питания, пищевых добавок и косметики, среди которых добавки, содержащие ликопин, являются наиболее популярными.

1. Товары для здоровья и спортивные добавки:

 

Данные GNPD показывают, что в мире существует 177 новых добавок, содержащих ликопин. Государственное управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (CFDA) обнаружило, что существует 31 вид продуктов медицинского назначения с ликопином, получивших слово «Гуоши Цзяньцзы», включая 2 импортных продукта медицинского назначения, а остальные являются продуктами медицинского назначения отечественного производства. Этот 31 вид товаров для здоровья в основном используется для борьбы с-окислением, против-старения, повышения иммунитета, регулирования уровня липидов в крови, среди которых 2 — таблетки, 1 — масло, а остальные — капсулы.

2. Косметика:

 

Данные GNPD показывают, что существует 81 новый продукт по уходу за кожей, содержащий ликопин, и 51 косметический продукт. Типичные продукты, такие как увлажняющий лосьон с ликопином, обладают отбеливающим и омолаживающим-эффектом. Отечественный продукт имеет аппликатор с отбеливающей эссенцией ликопина, который оказывает антиоксидантное, противоаллергическое и отбеливающее действие.

3. Еда и напитки:

 

В области продуктов питания и напитков ликопин получил одобрение «нового продукта питания» в Европе и статус GRAS (обычно считается безопасным) в США, среди которых наибольшей популярностью пользуются безалкогольные напитки. Данные GNPD показывают, что существует 20 новых продуктов: 7 — в хлебе, сухих завтраках и других областях; 7 видов в сфере переработки мяса, рыбы и яиц; 7 видов молочной продукции; 6 видов шоколада и конфет; 5 видов соусов и приправ; 5 видов десерта и мороженое. Его применение в молочных продуктах не только сохраняет питательные свойства молочных продуктов, но и обогащает их оздоровительные функции.

4. Применение в мясных продуктах:

 

Цвет, текстура и вкус мясных продуктов изменяются из-за окисления во время обработки и хранения. В то же время с увеличением сроков хранения размножение микроорганизмов, особенно ботулотоксина, также приведет к порче мяса. Поэтому химический консервант нитрит часто используется для подавления роста микробов, предотвращения порчи мяса и улучшения вкуса и цвета мяса. Однако исследования показали, что при определенных условиях нитрит будет соединяться с продуктами разложения белка с образованием канцерогенного нитрозамина, поэтому добавление нитрита в мясо вызывает споры.

 

Ликопин порошокявляется основным компонентом красного пигмента томатов и других фруктов. Он обладает сильной антиоксидантной способностью и хорошими физиологическими функциями. Может использоваться в качестве консерванта и красителя для мясных продуктов. Кроме того, кислотность томатной продукции, богатой ликопином, снижает значение рН мясных продуктов и в определенной степени подавляет рост гнилостных микроорганизмов. Поэтому его можно использовать в качестве консерванта мясных продуктов для частичной замены нитрита.

5. Применение в пищевом масле:

 

Ухудшение окисления — распространенная побочная реакция пищевого масла во время хранения, которая приводит не только к изменению качества пищевого масла или даже потере его пищевой ценности, но, что более серьезно, длительное-поступление испорченного пищевого масла приводит к различным заболеваниям.

Чтобы замедлить порчу пищевого масла, при его обработке часто добавляют некоторые антиоксиданты. Однако с повышением осведомленности людей о безопасности пищевых продуктов безопасность различных антиоксидантов постоянно повышается. Поэтому поиск безопасных природных антиоксидантов стал основной задачей пищевых добавок. Ликопин обладает превосходными физиологическими функциями и сильной антиоксидантной способностью. Он может эффективно гасить синглетный кислород, устранять свободные радикалы и ингибировать перекисное окисление липидов. Следовательно, его добавление в пищевое масло может уменьшить порчу жира.

6. Другие приложения:

 

Ликопин, как потенциальное каротиноидное соединение, не может синтезироваться сам по себе в организме человека и должен получаться с пищей и другими добавками. После открытия физиологической функции ликопина израильская компания Ly cored Natural Products Industries Ltd. возглавила разработку продуктов с ликопином. Кроме того, компании «Хенкель» в США и «Махтшим» в Японии соответственно производят препараты с ликопином в качестве основного действующего вещества. Его основные функции включают снижение артериального давления, лечение гиперхолестеринемии, гиперлипидемии и уменьшение раковых клеток. В настоящее время имеется мало сообщений о применении ликопина в качестве пищевого или лекарственного сырья в Китае.

Ликопин можно использовать в качестве пищевой добавки для поддержания здоровья человека. Ликопиновая олеорезин, произведенная в Японии, широко используется в напитках, холодных закусках, мясных продуктах и ​​хлебобулочных изделиях. Благодаря своей особой функции ликопин также является функциональным фактором для разработки функциональных продуктов питания в современном понимании, таких как изготовление капсул для здоровья, предотвращающих окисление, или изготовление банок с лечебными пищевыми продуктами после совместимости с другими лекарственными растениями.

Методы экстракции и разделения ликопина в основном включают экстракцию органическими растворителями, ферментативную реакцию, микробную ферментацию, искусственный синтез, сверхкритическую экстракцию CO2, микроволновую печь и т. д. Наиболее традиционным методом является экстракция растворителем (т.е. экстракция), но традиционный метод экстракции имеет множество недостатков, таких как длительное время экстракции, высокая трудоемкость, высокие энергозатраты сырья и обработки, а также легкое разрушение термочувствительных компонентов. Химически синтезированный ликопин содержит множество изомеров и примесей, поэтому его запрещено использовать в продуктах здравоохранения, а его доля на рынке резко сокращается; Однако метод естественной добычи ограничен сырьем, поэтому дальнейшее снижение стоимости затруднено, а на производство, очевидно, влияет сезон. Таким образом, развитие метода микробной ферментации в последние годы показало очевидные преимущества.

Ликопин порошокшироко распространен в природе. На этом этапе люди постепенно осознают вред синтетических пигментов для организма человека, поэтому извлечение ликопина из натуральных растений стало более распространенным методом.

Принцип: Ликопин представляет собой алифатический углеводород с 11 ненасыщенными двойными связями углерода. Он нерастворим в воде, нерастворим в метаноле и этаноле, растворим в эфире, петролейном эфире, гексане и ацетоне, растворим в хлороформе, сероуглероде, бензоле и других органических растворителях. Благодаря этому свойству ликопин можно экстрагировать из томатов липофильным органическим растворителем.

Технологический процесс: томат → затирание → сушка → измельчение → экстракция органическими растворителями → экстракт → фильтрация → фильтрат → концентрирование → сырой продукт.

pH экстракции, температура экстракции и время экстракции являются основными факторами, влияющими на эффект экстракции. Метод экстракции органическим растворителем имеет мало оборудования, простой процесс и удобство в эксплуатации, но в томатах есть и другие компоненты, и органический растворитель будет иметь следовые остатки. Только при экстракции растворителем чистота продукта обычно невысока, а содержание ликопина составляет около 5% - 15%. Кроме того, обычно получают не кристаллы ликопина, а маслянистое вещество, а именно ликопиновую олеорезин.

Принцип: под высоким давлением разница между жидкой и газовой фазами уменьшается. При достижении определенной температуры и давления разница исчезает и сливается в одну фазу. Это состояние становится критической точкой. В это время температура и давление называются критической температурой и критическим давлением соответственно. Когда температура и давление превышают критическую точку, свойство жидкости находится между жидкостью и газом, что называется сверхкритической жидкостью.

Сверхкритическая жидкость обладает характеристиками двойственности газа-жидкости. Он обладает не только высокой проницаемостью и низкой вязкостью, сравнимой с газом, но также плотностью, близкой к жидкости, и отличной растворимостью веществ. Он может извлекать полезные компоненты из сырья для достижения желаемой цели разделения, особенно подходит для термочувствительных компонентов, таких как ликопин.

Технологический процесс: сырье из свежих красных томатов → измельчение → отжим и фильтрация → вакуумная сушка → дробление → просеивание → взвешивание → установка экстракционного резервуара и герметизация → контроль соответствующих рабочих параметров → статическая и динамическая экстракция → сброс давления и сепарация → получение ликопина из сепарационной колонны → проверка качества продукции.

Принцип: метод ферментативной реакции заключается в основном в извлечении ликопина с использованием фермента, содержащегося в томатной кожуре. Суть метода заключается в том, чтобы заставить пектиназу и целлюлазу томатной кожуры вступить в реакцию в щелочных условиях, разложить пектин и целлюлозу и заставить белковый комплекс ликопина раствориться из клеток.

Технологический процесс: свежие помидоры промыть (примерный вес) → бланшировать и очистить от кожуры при 100 градусах (5–7 с) → взбивать → нагреть и инактивировать активность ферментов (85 градусов, 20 минут) → охладить до 55 градусов, довести значение pH примерно до 4,5 (с помощью фосфорной кислоты и гидроксида натрия) → добавить смешанный фермент пектиназы и целлюлазы (0,5 г/100 г томата, соотношение двух ферментов равно 1). ∶ 2) и обработать в течение 2 часов → грубо отфильтровать и удалить сердцевину → добавить петролейный эфир, содержащий 2% дихлорметана, для экстракции. Соотношение материалов примерно 1:3 → разделительная башня → готовый продукт.

По сравнению с традиционным методом экстракции органическими растворителями этот метод может сократить время экстракции и значительно повысить скорость экстракции.

Принцип: во-первых, используйте раствор КОН для проведения первого омыления предварительно обработанных томатов щелочью, удалите большую часть глицеридов жирных кислот и различных свободных жирных кислот из томатов, затем экстрагируйте сырой экстракт ликопина органическим растворителем, а затем проведите второе омыление сырого экстракта, чтобы отделить белок, жирные кислоты и глицериды жирных кислот во фрагментах клеток томата, сформировать водорастворимое омыление и высвободить нерастворимые в воде вещества. содержащийся в нем ликопин. Наконец,ликопин порошоквысокой чистоты были получены перекристаллизацией.

Технологическая схема: свежие томаты → промывка → обезвоживание замораживанием → предварительная обработка органическим растворителем → добавление щелочи для омыления на водяной бане → промывка до нейтральной реакции → экстрагирование смешанным растворителем → получение экстракционного раствора, богатого ликопином → вакуумная перегонка и концентрирование → ликопиновая олеорезин → равномерное смешивание ликопиновой олеорезина с глицерином → добавление этанольного раствора КОН, добавление дистиллированной воды после полной реакции → отстаивание для отслаивания, промывание масляной фазы водой до нейтральный → промойте его этанолом 2-3 раза → растворите обработанную масляную смолу в ацетоне при температуре 50 градусов, чтобы удалить нерастворимые вещества, и поместите при комнатной температуре на 8 часов, чтобы получить ликопин.

В процессе омыления коэффициент омыления существенно влиял на выход, а также влияли температура и время омыления, но степень влияния постепенно снижалась.

Принцип: Во время экстракции микроволновое излучение проникает в экстракционную среду и проникает в клетки материала, заставляя полярные молекулы внутри материала сталкиваться и сильно тереться в соответствии с изменениями внешнего электромагнитного поля, вызывая быстрое повышение температуры внутри материала, вызывая разрушение ячейки, позволяя эффективным компонентам в ячейках свободно вытекать и растворяться растворителем.

Технологическая схема: очистка свежих томатов → измельчение → добавление органического растворителя для экстракции микроволновым нагревом → фильтрация → вакуумное испарение органического растворителя → готовый продукт.

Помимо извлечения ликопина из помидоров, его также можно ферментировать с помощью водорослей, грибов и дрожжей для получения ликопина. Изопентенпирофосфат (IPP), как первый прямой предшественник в синтезе ликопина, преобразуется из глюкозы.

Красные бактерии с более высоким содержанием ликопина еще не промышленно освоены. Ликопин можно получить путем ферментации плесени, но поскольку ликопин может образовывать многие виды каротина под действием циклизующего фермента, реакции циклизации следует избегать.

Генная инженерия и биотехнология использовались для частичного контроля направления трансформации предшественников при синтезе ликопина, например, для обеспечения конкурентоспособности FPP от эргостерина к ликопину. В настоящее время технология микробной ферментации для производства ликопина не достигла масштабов промышленного производства, но стоимость и загрязнение метода ферментации относительно невелики. Если емкость хранения и способность к трансформации бактерий можно будет еще улучшить, это станет экономичным и эффективным способом достижения промышленного производстваликопин порошок.

горячая этикетка : ликопиновый порошок cas 502-65-8, поставщики, производители, завод, опт, купить, цена, оптом, продажа